กระบวนการบรรจุ

การบรรจุ การเก็บ และการขนส่งวอชิงตันแอปเปิล

apple-tree-bin

แอปเปิลทุกๆ ผลนั้นเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังด้วยมือในสวนผลไม้ โดยมีการรวบรวมแอปเปิลในถังขนาดใหญ่ที่พร้อมส่งไปยังโรงงานบรรจุใกล้ๆ

apple-box

ที่นั่น แอปเปิลที่ถูกเก็บเกี่ยวสดใหม่ไม่นานจะได้รับการล้างให้สะอาด จากนั้นแยกสี ขนาด และคุณภาพ ก่อนค่อยๆ ถูกบรรจุด้วยมือลงในกล่องพร้อมส่งไปยังร้านค้า ตลาดผลไม้ และร้านอาหารทั่วโลก

apple-snowflake

วอชิงตันแอปเปิลเก็บอยู่ในห้องแช่เย็นระหว่างทางขนส่งไปยังจุดหมาย

apple-stand-store

ผู้คนส่วนใหญ่ซื้อวอชิงตันแอปเปิลในร้านขายของ ตลาดในท้องถิ่นของคุณอาจมีแอปเปิลถึงเก้าชนิดที่ปลูกในรัฐวอชิงตัน

apple-on-fridge

ที่บ้านควรเก็บแอปเปิลไว้ในตู้เย็น แอปเปิลจะคงความกรอบ และคุณจะมีของว่างอร่อยที่ดีต่อสุขภาพทุกครั้งที่ต้องการ!

วอชิงตันแอปเปิลยังคงลงทุนกับอุปกรณ์และเครื่องมือล้ำสมัยเพื่อการบรรจุและเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพแอปเปิลจะดีเลิศ หลังจากการเก็บเกี่ยวจากสวนผลไม้ ไปสู่มือผู้บริโภค

หลังจากเก็บเกี่ยว แอปเปิลจะถูกส่งไปยังโรงงานบรรจุ และทดสอบระดับแป้งและน้ำตาลเพื่อประเมินว่าเมื่อไรที่แอปเปิลจะมีรสชาติดีที่สุด แอปเปิลที่มีระดับน้ำตาลสูงสุดจะเก็บไว้ในคลังสินค้าแช่เย็นและจะบรรจุและส่งขายเร็วที่สุด ชนิดแอปเปิลที่มีระดับแป้งสูงจะเก็บไว้ภายในห้องเก็บสินค้าแบบปิดปิด และมีการควบคุมบรรยากาศ (CA) ซึ่งจะแทนที่ออกซิเจนด้วยไนโตรเจนและรักษาอุณหภูมิไว้อยู่ที่ประมาณ 32 F/0 C คลังสินค้า CA นี้ลดอัตราการหายใจของแอปเปิล แอปเปิลจึงไม่สุกเร็วนั้น ซึ่งช่วยเก็บรักษาความกรอบและรสชาติ ระหว่างช่วงนี้ แป้งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำตาล ดังนั้นเมื่อแอปเปิลออกมาจากคลังสินค้า CA จึงมีรสชาติเหมือน”พึ่งเด็ดออกจากต้น”

ภายในโกดังบรรจุวอชิงตันแอปเปิล มีการใช้ระบบคัดเกรดและแยกแยะที่ทันสมัยที่สุดในโลก มีการใช้กล้องและตราชั่งที่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์เพื่อชั่งน้ำหนัก ตรวจสอบและแยกแอปเปิลตามสี รูปร่าง และขนาด อีกระบบหนึ่งที่ใช้สามารถประเมินสภาพภายในของแอปเปิล และคัดแอปเปิลที่ไม่ตรงตามมาตรฐานความกรอบและสภาพของวอชิงตันออกไป

การเคลือบ

ระหว่างที่กำลังเติบโตในสวนผลไม้ แอปเปิลสดค่อยๆ สร้างแว็กซ์เคลือบตามธรรมชาติซึ่งปกป้องผลไว้ ระหว่างกระบวนการบรรจุ มีการล้างแอปเปิลเพื่อขจัดดินจากสวนจากนั้นเคลือบแว็กซ์ใหม่ด้วยส่วนผสมของแว็กซ์ธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นคาร์นูบา (ได้จากใบของปาล์ม Copernicia prunifera) หรือแชลแล็ค (ได้จากสารคัดหลั่งของครั่ง (Kerria lacca) คล้ายกับน้ำผึ้งจากผึ้ง) สารเคลือบธรรมชาตินี้ปกป้องแอปเปิลจากการสูญเสียความชื้นและความกรอบ และยังให้ความเงางามคล้ายกับที่คุณมักพบเมื่อถูแอปเปิลที่เก็บใหม่ๆ เข้ากับแขนเสื้อ การเคลือบนั้นใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่แอปเปิลจนถึงแตงกวาหรือแม้แต่ช็อกโกแลต เพื่อช่วยรักษาความกรอบและรสชาติให้เหมือนกับพึ่งเด็ดมาจากต้น