การเตรียมแอปเปิล

เทคนิคการเตรียมและหั่นแอปเปิล

เคล็ดลับง่ายๆ สามข้อสำหรับเลือกแอปเปิลที่ดีที่สุดในร้านค้าใกล้บ้านคุณ

Shiny apple icon

ปิลที่เปลือก ผิวไม่หมอง เพราะแอปเปิลที่เปลือกขึ้นเงากรอบและอร่อยกว่า!

Squeeze apple icon

เลือกแอปเปิลที่รู้สึกแน่นเมื่อบีบผลเบาๆ เพียงเล็กน้อย

Apple bruise icon

หลีกเลี่ยงแอปเปิลที่มีรอยช้ำหรือมีรอยเจาะ

จะแช่เย็นหรือไม่แช่เย็นดี

ผู้ปลูกของเราแนะนำให้คุณเก็บแอปเปิลในตู้เย็นเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด แอปเปิลจะคงความสดที่สุดเมื่อแช่ตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 32 องศาฟาเรนไฮต์/0 องศาเซลเซียส แอปเปิลจะคงความกรอบได้ไม่นานนักเมื่อเก็บในอุณหภูมิห้อง

วิธีป้องกันไม่ให้แอปเปิลเป็นสีคล้ำ

แอปเปิลจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ (ออกซิเดชั่น) ตามธรรมชาติหลังจากหั่นแล้ว แม้ว่าแอปเปิลที่เปลี่ยนเป็นสีคล้ำจะรับประทานได้ปลอดภัย แต่หน้าตาและรสชาติก็ไม่สดแล้ว วิธีง่ายๆ เพื่อป้องกันหรือลดกระบวนการออกซิเดชั่นคือชุบชิ้นแอปเปิลลงในน้ำที่ผสมด้วยน้ำมะนาวหนึ่งส่วน และน้ำเปล่าสามส่วน

การล้างแอปเปิลที่ถูกต้อง

การล้างผักและผลไม้สดทั้งหมดก่อนรับประทานเป็นเรื่องสำคัญ  ควรล้างแอปเปิลโดยให้น้ำก็อกเย็นๆ ไหลผ่าน ถูด้วยมืออย่างรวดเร็ว ใส่ใจเป็นพิเศษบริเวณด้านบนใกล้กับก้านและด้านล่างใกล้กับกลีบเลี้ยง ไม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำสบู่หรือน้ำยาทำความสะอาด  หาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแว็กซ์และการดูแลอย่างปลอดภัย โปรดเยี่ยมชมเว็บไซด์ของ US FDA ที่www.fda.gov

การหั่นแอปเปิล

การเจาะแกน

สอดอุปกรณ์เจาะแกนโดยตรงลงไปที่ศูนย์กลางของแอปเปิล บิดด้วยแรงสม่ำเสมอและดึงขึ้นเพื่อถอดแกน การเจาะแกนอาจทำก่อนหรือหลังจากหั่นผลไม้

การปอกเปลือก/การเฉือน

การเฉือนเปลือกอาจทำก่อนหรือหลังจากการตัดแอปเปิล อย่างไรก็ดี การปอกแอปเปิลทั้งผลประหยัดเวลากว่า ใช้มีดคม ขยับมีดเอียงไปด้านข้างเล็กน้อย เฉือนเปลือกออกไป หรือ “ปอกเปลือก” แอปเปิลให้เป็นเกลียวต่อเนื่องกัน

หั่นเป็นแว่นหรือวงกลม

เจาะแกนและหั่นแอปเปิลตามขวางด้วยความหนาตามต้องการ สำหรับครึ่งวงกลม หั่นครึ่งแอปเปิลจากบนลงล่าง ก่อนหั่นตามขวาง

ชิ้นเล็ก

เจาะแกนออก และหั่นแอปเปิลเป็นแปดส่วน หั่นแต่ละส่วนเป็นขนาดพอดีคำหรือลูกเต๋า

ฝานเป็นแผ่น/สี่ชิ้น

ผ่าครึ่งแอปเปิลตามความยาวและนำแกนออก หั่นตามความยาวเป็นชิ้นๆ หรือฝานเป็นแผ่น

หั่นเป็นคำ/ชิ้น

ผ่าครึ่งแอปเปิลตามความยาว จากนั้นตามขวาง นำแกนออก หั่นแต่ละหนึ่งในสี่ส่วนออกเป็นสามหรือสี่ชิ้นใหญ่

แท่ง

กำจัดก้านและก้นของแอปเปิลและเจาะแกน ผ่าตามความยาวของแอปเปิลและวางครึ่งฝั่งแกนลงไปบนเขียง หั่นให้ขนาดเท่ากันตามความยาว